Consolidata iniziativa, il cui scopo è promuovere la conoscenza e l'uso di prodotti locali coltivati o trasformati secondo tecniche tradizionali e nel rispetto della natura. Accanto agli agricoltori trovano posto banchi di espositori che propongono opere del loro ingegno ottenute con l'utilizzo di materiali naturali. Da quindici a trenta banchi in base alle disponibilità di prodotti.
Protagonisti della fierucola sono prodotti ecologici, biologici, biodinamici, naturali e artigianali, a km 0 e i prodotti tipici del territorio pratese.
